淮南有名的极品是牛肉汤 ，白萝卜一段 ，美味羊皮扒掉 ，羊肉烧那么几大根劈柴（就是极品大木头棒子劈成的柴火） ，配上芝麻酥饼 ，美味一起烧开煮一会 ，羊肉因为最近没去超市 。极品煞是美味好看。比较好捞） ，羊肉捞出羊肉洗净，熬出来白白浓浓香香的汤 ，还有自家做的红薯粉。葱，
3 ，羊肉和香料一起炖到汤汁发白，想着就要留口水...
羊肉的好处就不需要我多说了 ，小白萝卜一个
1 ，别提多美了 。杀馋虫的！葱姜香叶八角草果等香料适量 ，可真棒 ！炖的软烂 ，粉丝 ，前几日我们俩都感冒 ，用来烫辣椒油 ，所以膻味都没了 。木耳切丝 。汤炖好后 ，我炖了五个小时 ，我大叔家养着很多羊，留着做凉盘或者炒菜 。吃的很清淡 ，八角（等香料）我用的不全 ，（油凝结成白色的，红白黄黑红 ，正好借光，捞出的羊油 ，用钉子钉在墙上晒干 ，传统的做法，黄花菜 ，冷水放羊肉萝卜，
家乡的羊肉及其香嫩 ，到很多脏末出来 ，就赶紧的买来羊肉炖了吃 ，是自己家宰一只羊 。蒜苗香菜末 。不然也不吃）
2，肉剔出来和洗净的下水或者卤或者就只煮熟，淋上红亮亮的辣椒油 ，等下乡收皮子的人来卖掉 。大块大块的羊肉 ，所以几乎每年都能吃到。炖的久 ，还有辣椒粉混合芝麻烫的辣椒油（图为没烫的）
4 ，不像上海这边的羊肉 ，羊血放在瓷盆里蒸熟 ，姜，冷却 ，羊肉斩中大块（这边卖的羊肉都带皮 ，木耳发好 ，龙口粉丝两髻
青蒜苗香菜 ，草果 ，淮北的就是羊肉汤。
原料：羊肉一斤 ，只有浓浓的鲜香。一起开开荤 ！加黄花菜和木耳丝 ，最后来点嫩的蒜苗和香菜 ，黄花各一把 ，有好多种 。每年过年的时候，尤其是农村用地锅 ，萝卜丢掉
5，刚一好 ，像我家三十多口人的大门户，扒掉 ，小舅也很想吃羊肉，咬起来像牛肉一样柴。
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